搜索热词:
螺旋藻
红球藻
小球藻
微藻科普
虾青素的作用机理
时间:2020-05-19 来源:admin

虾青素的作用机理

自由基与健康

我们知道,由于受日渐严重的环境污染,加上人们日常饮食习惯及生活方式的改变,人体內会产生大量自由基,使人体容易引发各种疾病,造成对身体各个器官的损害。那么什么是自由基呢?打个比方说,大家都知道铁在空气中会生锈,这是铁轨在长期的日晒雨淋的作用下,加雨水中含各种各样的酸性氧化物,铁轨在这些氧化剂的作用产生氧化耗损所致,假如不及时进行防护处理,铁轨很快就会被腐蚀掉,而人体的新陈代谢与铁轨氧化作用类似,也就是说人体每天都在发生类似生锈现象,在医学里就叫做“自由基”。它对人体的危害很大,主要表现在引起机体细胞破坏受损。在正常生活环境下,自由基的危害性较小,这是因为人体中本身具有一定的抗自由基的物质,当人体內的这类物质浓度下降,平衡被打破时,就削弱了对自由基损害的防御能力,会导致多种疾病的发生: 如衰老,美尼尔氏综合症,动脉粥样硬化,细菌性脑膜炎,脑血管疾病,视网膜斑恶化,帕金森综合症,视觉性脑膜炎,神经系统疾病等等。

这时必须得通过补充天然的抗氧化剂来提高身体对自由基的去毒作用,而虾青素凭借其强大的作用自然就被列为补充的首选。

抗氧化原理

1956年Rebecca Gerchman和Daniel Gilbert发现了超氧化物的毒性作用。到今天为止人们已经鉴別出许多的自由基。它们的毒性作用与100多种疾病有关(恶性肿瘤、动脉硬化、艾滋病、关节炎等)。

抗氧化剂是一种可以安全的与自由基反应,在自由基损害到重要分子之前阻止链式反应的分子。它们在细胞內和细胞外都有发现。许多化学物质具有抗氧化能力,如维生素C、维生素E和类胡萝卜素等。

虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的,它是一种超强的天然抗氧化剂。它可以淬灭单形态氧,清除自由基以及有效的结束过氧化链式反应,从而保护细胞免受氧化反应的伤害。

抗氧化能力的对比

研究发现,虾青素的抗氧化能力是β胡萝卜素的10倍,原花青素(OPC)的60倍,维生素E的550倍。在淬灭分子氧的能力方面:虾青素>α-胡萝卜素>β-胡萝卜素>红木素>玉米黄素>叶黄素>胆红素>胆绿素。