《中国食品》第05-06期节选
据中国中医科学院医学实验中心科室副主任、世界中医药学会联合会(经方治疗肿瘤分会)理事欧阳竞锋介绍，人体具有完善和复杂功能的免疫系统，其作用是保护宿主免受环境中存在的传染源(细菌、病毒、真菌、寄生虫)和其他有害物的侵害。研究表明，免疫系统能力低下的个体更易受感染因子的影响，并表现出感染发病率和死亡率的增加。这也是为什么被新型冠状病毒感染的重症肺炎疫情患者大多是老年人或本身就患有高血压、糖尿病等各种基础性疾病的人。所以，要想让自身免受新型冠状病毒的感染，最好的办法就是提升自身免疫力。
那么我们该如何提高自身的免疫力呢？
欧阳竞锋进一步解释到，其实机体的免疫系统能力与自由基密切相关。正常情况下，人体内自由基的产生与清除是一个动态平衡状态。当生物体受环境因素、营养条件和自身条件等的制约，抑制自由基产生的机制减弱，自由基便大量生成，机体即进人所谓氧应激态，而引发细胞及组织的应激反应，最终导致细胞正常生物学行为的改变及免疫细胞功能的降低，从而导致机体免疫力降低。而机体免疫功能的降低又会促进自由基的产生，从而形成恶性循环，最终引起各类疾病。所以，要想提高自身免疫力就必须要清除体内的自由基，而抗氧化剂就能做到。据欧阳竞锋介绍，天然虾青素是迄今为止在自然界中发现的强的抗氧化剂，为第四代抗氧化剂。
林莉、阮晓峰在2006年第2期的国外医学药学分册发表的《虾青素药理作用的研究进展》一文对虾青素在抗氧化、抗高血压、抗炎症、抗癌、抗辐射和增强免疫等药理作用方面的研究进展进行了综述，表明虾青素在抗氧化、抗高血压、抗炎症、抗辐射和增强免疫等方面有较好的活性。
付佳在2007年第6期的国外医学药学分册发表的《天然虾青素的生物保健功能及安全性概述》一文对天然虾青素在光保护、抑制肿瘤、抗炎、缓解疲劳、增强免疫、预防心血管疾病等方面的功能作用，以及其使用安全性方面进行了概述，证明了虾青素在光保护、抗炎、缓解疲劳、增强免疫、预防心血管疾病等方面有较好的活性且安全。
苏铁柱在2014年第2期的商洛学院学报发表的《虾青素的生理功能及其在运动中的应用》一文中表明：大量动物和临床实验证明，虾青素有着多方面的生理功能，可强效清除自由基，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、防辐射、抗炎等多种功效，能预防心血管疾病及增强免疫功能，在健康和营养方面具有多方面的生物效用。
海璇隽、凌雪萍、卢英华于2013年9月在厦门大学学报发表《虾青素对正常小鼠与衰老模型大鼠免疫指标的影响》，通过对小鼠灌胃低(4mg/ (kg·d))、中(20mg/ (kg·d) )、高剂量( 100mg/ (kg·d) )的虾青素，考察实验组与对照组的免疫器官脏器指数、巨噬细胞吞噬功能和血清抗体水平。结果表明，各剂量组小鼠血清抗体水平均显著升高( p <0.01)，中剂量组小鼠脾脏指数显著升高(p<0.05)，中、高剂量组小鼠的胸腺指数和吞噬系数均显著升高(p<0.05)。采用腹腔注射D-半乳糖的方式建立大鼠的致衰老模型，考察虾青索灌胃对其免疫器官脏器指数及其形态的影响，结果显示，衰老灌胃虾青索组与衰老对照组相比胸腺指数显著升高(p<0.01)，同时D-半乳糖诱导致使的肝脏、胸腺和脾脏细胞损伤得到明显改善。由此可以看出，虾青素可提高非特异性免疫和体液免疫功能。
李虎、刘建国等在《关于虾青素与炎症和肺部疾病的研究概况》一文中揭示：虾青素不仅具有很强的抗氧化活性，可捕获机体内的自由基，而且作为新资源食品具有营养性和食用安全性。大量动物实验显示：虾青素对各类炎症和肺部疾病具有明显作用。
肖素荣、李京东等撰写的论文《虾青索的特性及应用前景》指出：“实验表明，虾青素可以提高机体免疫器官功能，增强对恶劣环境的抵抗力。更重要的是，虾青素能增强体内T细胞的功能，增加嗜中性白细胞、自然杀伤细胞的数目，参与机体细胞免疫；虾青素还可以增加免疫系统中B细胞的活力，消灭外源入侵的病原体，通过协助产生抗体并提高其他免疫组分的活性发挥作用，如促进免疫球蛋白的产生，增加IgG (免疫球蛋白G)、IgA(免疫球蛋白A)和IgM(免疫球蛋白M )的生成量，增强体液免疫反应能力，提高免疫力，从而在防止疾病的发生与传播中发挥重要作用。”
抵御病毒，需要适量运动、均衡营养，必要的情况下做膳食补充剂摄人，全面提高自身免疫力。而虾青素在提高免疫力方面的独特效果，让我们有了更多的选择。
