天工巧合 18种人体重要的氨基酸
蛋白质是由氨基酸组成的。对于人体的营养需要来说，约有18-20种氨基酸是人体重要的氨基酸类，每天都要消耗与利用。其中，约有一半的氨基酸类人体能以消化的食物营养自行合成；但另一半氨基酸类，人体自身就无法合成了，只能从外源食物直接获得补充。所以就有必需氨基酸和非必需氨基酸的区别。奇妙的是，螺旋藻竟然含有全部人体需要的18种氨基酸，所以营养专家称它是全价蛋白质营养物。 在目前已知的所有动物性和植物性食物资源中，如鱼类、肉类和牛奶等，或者在蔬菜水果类中，蛋白质氨基酸的成分和含量虽然各有特色，但都不如螺旋藻这般齐全。 氨基酸的“桶板效应” 氨基酸越全面，人体吸收利用率就越高 氨基酸在人体内参与组织蛋白质体和糖原的生成和能量的贮存。虽然在我们的常规食物中（动物性和植物性蛋白资源），一般都包含若干种重要的氨基酸营养成分，但他们在人体的合成代谢过程中，常常并不能以齐全的品种满足需要。 于是，只要其中的某一种氨基酸缺失，细胞需要的特定蛋白质便不能被合成，以致所有其它氨基酸得不到利用而从体内排泄掉（营养学上称之为“桶板效应”）。 所以，氨基酸成分愈全面，人体的吸收利用率就愈高。 你真的了解氨基酸吗？ 氨基酸除了参加蛋白质的合成外，在一些特殊的酶类生成动物淀粉（如糖原），以及其他多种功能酶类的活动中，也具有决定性作用：在转化糖类释放能量的活动中，亦取决于肝脏和肾脏中是否存在某些特定的氨基酸和色素类。 氨基酸在大脑化学物质多肽和激素的生成中也是十分重要的，它对于制造人体胰岛素的内分泌系统具有重要的调节功能。 再从一下列举的几种氨基酸，我们可以更多了解螺旋藻对于人体生理功能的重要性作用。 色氨酸，可以帮助你把愤怒的情绪压下来 营养学家建议，在吃晚餐的时候应适量吃一些含有色氨酸的食物，因为这种物质在人体内代谢后，生成5-羟色胺，它能抑制中枢神经的兴奋度；5-羟色胺在人体内进一步转化可生成褪黑素，有很好的镇静和诱发睡眠的作用。英国剑桥大学的研究人员最近在美国《生物精神病学》期刊上，发表了《血清素——一种负责处理大脑理智的信号物质》的研究报告，揭示了血清素含量与人的愤怒情绪相关。神经细胞需要借助血清素传递信息，而血清素则是人们从食物中摄取的色氨酸来合成的。研究专家发现，人体在缺少色氨酸时，会导致血清素含量降低，此时大脑中的愤怒反应就往往难以被抑制。 那么，什么样的食物含有较多的色氨酸呢？美国农业部1986年《国内经济研究报告》（第4号）曾列出了一组食物：肉类、小麦、蔬菜、鱼类等每100克这类食物中，其色氨酸的含量只有0.18-0.20克，而排在首位的螺旋藻，其色氨酸的含量达0.97克，非常接近FAO推荐的1.0克的标准。因此，如果你是一个易于发怒的人，不妨在日常膳食中多吃一些富含色氨酸的螺旋藻。 亮氨酸，能帮助你减肥 据营养学家调查，如今已有40%的中国人体重超重并趋于肥胖，总人数已超过两亿，而其中尤以年轻人和儿童肥胖增加明显。门诊医生发现，在中老年人中有很多疾病是由于肥胖引起或与肥胖有关，如中风、血脂异常、高血压、二型糖尿病、冠心病甚至肿瘤等疾病。面对这一严峻形势，许多健康专家各出妙招推出多种减肥方案。其中比较科学的方案是计划饮食和代餐饮食。但比较下来，代餐减肥法可以更有效地减掉多余的脂肪和维持身体正常新陈代谢。 近年国内外营养专家推荐：以亮氨酸强化的配餐饮食，可以有效起到减肥作用。亮氨酸是人体的必需氨基酸之一，它既可以促进体蛋白质的合成，又能防止蛋白质分解，并且由亮氨酸组成的蛋白质，可以起到保留肌肉组织的作用，从而减掉多余的脂肪。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）对于人体必需氨基酸的推荐标准中，亮氨酸的含量为：每100克必脂肪酸中含亮氨酸7克。而在螺旋藻所含的必需氨基酸总量中，以亮氨酸的含量最高，每100克中含量为10.4克。这一含量水平甚至比肉类、面包、鱼类和奶粉等常规食物高4-5倍。所以以螺旋藻作为减肥的配餐成分，是可以发挥出色的作用的。 谷氨酸，可以帮助你摆脱高血压 临床医学专家的一项最新研究发现，经常摄食含有较多谷氨酸的食物，可以帮助高血压患者降低血压。研究人员对4680人进行的调查分析证实，被调查者每天摄入到的谷氨酸含量比一般人增加4.7%，他们的血压收缩压（高压）降低1.5-3.0个点数（1个点数为0.35毫米汞柱）。医学专家认为，这一降幅意味着可将心脏病猝死的因冠心病死亡的风险，分别降低6%和4%。人们不禁会问：那些食物含有较多的谷氨酸呢？答案仍然是：以螺旋藻为首选。在每100克螺旋藻的干藻中，谷氨酸在其氨基总量中有12.32克，这一含量是小麦的2.08倍多，是糙米的11倍多。 精氨酸，能使血液在血管中畅流 螺旋藻的精氨酸含量为430毫克/10克（干藻粉），比一般食物要高。 美国斯坦福大学医学院约翰·库克博士领导的研究小组发现，精氨酸能防治动脉血管粥样硬化。研究表明，人体血管中的氧化氮能舒张血管、防止白细胞和血小板在血管内壁沉积。氧化氮在在健康人的体内是血压中的一种代谢产物，但中老年人和动脉粥样硬化患者，氧化氮的产生会显著降低。临床试验表明，以螺旋藻作为精氨酸资源食物，服用后，能在体内稳定地直接转化为氧化氮。所以坚持服用螺旋藻，能有助于维持血流畅通，能降低患动脉血管硬化的危险。 天冬氨酸，能促进性腺发育 螺旋藻的天冬氨酸含量丰富，占氨基酸总量的9.8%。天冬氨酸能促进人体的新陈代和造血功能，能促进性腺发育，提高性功能，增强生殖能力。螺旋藻的天冬氨酸加上精氨酸，更是一种良好的助性营养品。
