老龄生理医学专家说，人过了55岁，生理各方面就开始表现出下行与衰退，65岁开始步入老龄期，75岁以上可谓进入耄耆之年。人体衰老的主要生理学变化标志是：细胞质老化，细胞数量减少，组织器官萎缩。尤其是大脑细胞减少最快，75岁以上的老人，其脑重量只有年轻时的90%；各种激素分泌减少，以致影响到人体一系列正常生理功能的发挥；免疫器官和免疫系统弱化，终致体虚神黯，疾病缠身。
导致人体衰老的原因虽然有许多不同的观点，但有一点是共同的，即认为衰老是从组织细胞的生理性衰老开始的。细胞是组成人体的基本单位，全身由60万亿~100万亿个细胞成。细胞的活力是有限的，当成熟细胞得不到有效的、足够的营养（如水、氧和各种营养物质）供给时，它的新陈代谢功能就变低下，它在代谢过程中产生的副产物-----氧自由基也多了，于是严重影响人体其他新生细胞的正常生长发育。因此，如何维持人体细胞的健康生长，及时消除代谢产物氧自由基的危害，也就成为延缓衰老的重要手段。
螺旋藻以其全价配伍的营养，可为中老年人提供全面的生物性的抗衰老要素。螺旋藻既能为人体细胞生理活动提供优质的蛋白质、人体必需的10种氨基酸、多种维生素和多种微量元素等丰富的营养成分，又能有效地清除人体细胞中的过氧化物等有害物质，以保持健康的体液（表20）。
早在1986年，我国科学家在研究中就证实了螺旋藻中所含的多糖能增强体细胞及大脑中的SOD的活性，抑制脑内单胺氧化酶的活性和消除体内氧自由基的功能。为此提出建议：若想健康长寿，就请长期坚持食用螺旋藻。
螺旋藻与其他抗衰老营养物不一样，它是以丰富的氨基酸、维生素、矿物质、γ-亚麻酸、多糖类、藻蓝素和SOD等多种重要的活性营养物，帮助中老年人全面应对和解除体衰力乏的各种症状，使他们重新恢复元气和活力。螺旋藻有返老还童的作用，是因为它有调节垂体、肾上腺素、性激素分泌的作用。螺旋藻虽然不能逆转老年人退行性变化，但可以明显地延缓与扼制人体衰老的进程，推迟老年人大限的到来。
预防医学医生多年的临床经验证明：食用螺旋藻可使中老年人食欲增加，二便顺畅，睡眠深熟；能使老年斑消退，甚至对中老年人性功能低下，前列腺肥大，气喘、气促等，也具有明显的改善作用。
一般的生理规律是，人到了60岁，大脑的组织与功能便开始衰老，在这一进程中，大脑体积会逐渐萎缩。一些人开始时会有轻度的认知功能损害，进而演变为阿尔茨海默病。其实，他们脑萎缩的速度比正常人快很多。在脑萎缩的过程中，常伴有记忆力明显衰退、思维紊乱等症状，乃至出现大脑思维的“纠结”状态。
近代医学研究发现，存在于血液中的同型半胱氨酸与脑萎缩密切相关。老年人血液中的同型半胱氨酸浓度越高，其脑萎缩的速度越快。临床医学研究证明，服用B族维生素，可以直接调控血液中的同型半胱氨酸的浓度，而且B族维生素的相对含量越高，血液同型半胱氨酸的浓度就越低。螺旋藻的活性蛋白质是大脑细胞和神经组织最优越的构成元素和功能传导物质，而其丰富的B族维生素和胱氨酸等，正是修复脑组织细胞和回复脑功能的现成营养物。
衰老的明显症状，轻者表现为老眼昏花，重者则出现老年性白内障，甚至视网膜变性、脱落。2009年4月在北京召开的叶黄素与眼健康研讨会上，专家们提醒社会，应注意老年性黄斑性病变等视网膜功能衰退。许多老年性疾病常并发眼病，如遗传病、高血压、动脉血管硬化、脑肿瘤、肾炎、白内障、青光眼、糖尿病等，这些都能引起视网膜损伤。
对付伴随衰老进程的视觉衰退，目前主要的办法是保健，首先是改善日常膳食，加强全价营养的补给。科学家研究发现，和视觉功能有密切关系的主要营养元素是：优质的蛋白质，玉米黄质、叶黄素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及微量元素钙、锌、铜、硒和铬等。而这些成分在螺旋藻中都有丰富而又合理的含量。据日本东京医科大学Vohito Yamazaki等人用螺旋藻作膳疗的临床结果显示，食用螺旋藻可以有效地消除老年性白内障、糖尿病性视网膜损害、高血压引起的视网膜血管硬化。此外， 螺旋藻还能改善眼睫状肌的功能，增强其弹性，是晶状体弹性恢复正常。因此，从营养的角度来看，螺旋藻也是缓解视疲劳、保护眼睛的理想食品。
人类的肠道中有大量的益生菌群－－乳酸菌、双歧杆菌等，它们在帮助消化食物、制造多种维生素的同时，有抑制肠道内腐败细菌生长繁殖和腐物发生的作用。但在人体发生疾病或机体衰老时，这些肠道益生菌也跟着减少。如果在饮食中偏食了过多的肉蛋类和乳制品，也会助长酸败细菌的发生，这时氨和胺等有害物质在肠道中大量出现，以致肠胃不适，腹胀腹痛，或下痢，或便秘。
日本东京农业大学的小崎教授等人研究发现，在螺旋藻中含有促乳酸菌和促双歧杆菌的生长因子，添加螺旋藻能促进乳酸菌和双歧杆菌大量生长繁殖，乳酸增多。因此，螺旋藻不失为一种良好的消化促进剂。经常食用螺旋藻的中老年人，都会感觉到胃肠功能有明显的改善，表现为食欲大增、大便畅通，便秘现象有了明显的缓解，可起到排毒养颜的效果。
——摘录《话说螺旋藻——人类精美的原生态食物》
