糖尿病的典型症状是高血糖和高尿糖。糖尿病的发生一般都出现在蛋白质摄食过剩、高热量食物过量或者是胰岛素分泌机能失调的人身上。糖尿病是一种伴随终身的疾病，它能引发如冠心病、动脉硬化、心肌梗死、脑卒中、肾衰、尿毒症以及视网膜病变性失明等多种并发症，严重时会使患者丧失工作能力，甚至产生致残致死等后果。
根据世界卫生组织( WHO)公布的数据显示，2021年，全世界估计有5.37亿2型糖尿病病例，其中，我国糖尿病患者人数超1.4亿——这意味着我国大约每10个人中就至少有1个糖尿病患者。过去三十年来，世界范围内糖尿病患病率显著上升，如果不采取有效干预措施，预计到 2030 年将达到 6.43 亿人。
糖尿病患者因胰岛素供给不足或缺乏，血糖不易进入肌肉组织，乃至细胞的能量供应不足，燃烧物质减少。这时，人体只能依靠消耗贮存于脂肪组织中的中性脂肪和体内的蛋白质，以敷能量之不足。因此，糖尿病不仅仅是血糖代谢功能紊乱，而且是沙及脂肪与蛋白质代谢紊乱的病症。 人体中的血糖含量，在正常情况不论食物的摄入量有多大，胰脏都能分泌出适度的胰岛素进行自我调控，使血糖始终处在既不高也不低的稳定水平。但当这个调节机制受到损害后，会出现胰脏胰岛素分泌不足，血液中的葡萄糖无法分解成二氧化碳和水。于是血液中的血糖随之增高，尿糖含量也增高，这种情况如果持续下去并趋向严重时，就会变成糖尿病。 血糖在人体中的正常运转靠的是胰岛素。胰岛素是由两种不同的多肽(蛋白质水解物)通过二硫键耦合的一种激素，能对葡萄糖、蛋白质和类脂代谢起直接的控制或消解作用，能促进肌肉与组织细胞之间葡萄糖的运转，把葡萄糖转换成糖原和脂肪而影响细胞(包括肝脏组织中的细胞)对于糖的利用。胰岛素还有助于葡萄糖氧化成二氧化碳和水并释放出能量，它还能促进脂肪组织和肝脏中的蛋白质生成。 健康人在空腹时，血糖水平一般维持在0.1% ( 100毫克/分升)的水平。当血液中葡萄糖浓度超过这一正常水平时， 就会被排至尿中;而当低于这一水平时，贮存于肝脏中的糖原就会被分解成葡萄糖，移送到各组织中去，转化成能量。肝脏又能把过多的葡萄糖合成多糖，贮存起来备用。所以，一旦胰岛素不足，人体的代谢活动就必然要发生紊乱。 有专家进一步阐明，人体摄食的蛋白质氨基酸要依靠维生素B6的辅酶功能才能完成代谢，而维生素B6的辅酶功能要得到镁离子的协同才能进行。所以，蛋白质代谢的障碍与维生素与矿物质有密切的关系。 糖尿病的发病机制关键在于维生素B6及镁离子。当人体吸收的维生素B6过低时，首先是色氨酸不但得不到正常的利用，反而会转化成一种有毒的物质， 称之为黄尿酸。黄尿酸在血液中积滞过多时，48小时内就会使胰脏受损，不能正常分泌胰岛素，于是增高的血糖只能从尿中排出。 可见糖尿病发病的个重要因素是缺乏维生素B。和镁元素。因此，维持体内足够的维生素B6，就会减少黄尿酸的生成，如果胰脏受损程度较轻微，仍可恢复健康，糖尿病症状也就消失；糖尿病患者如长期缺失维生素B6症状会逐渐加重，甚至会危及生命。 凡是糖尿病患者，血液中的镁离子含量都特别低。增加镁元素的摄入，可以减少对于维生素B6的需要量，减少黄尿酸的产生。 现代临床医学对于糖尿病的治疗，在方法上主要是通过三项措施来实现: ①减少人体对于胰岛素的需求: ②促使人体合成较多的胰岛素; ③补充胰岛素。后两者是靠外部供应，即采用治标的办法不断注射胰岛素，以达到降血糖的目的。这种方法常因血糖急剧下降而造成胰岛素休克。胰岛素只是暂时解除症状，对胰脏功能的恢复并无帮助。最有效的还是第一种，即经济地利用体内的胰岛素。为了维护胰岛素不至过度消耗，首先必须把日常膳食的热能摄入控制在最低水平，同时，基本的营养需求又必须得到充分的满足。临床试验证明，能理想地帮助患者达到这个目的的首选食品是螺旋藻。 螺旋藻的优质水溶性蛋白以及藻体中丰富的SOD和β-胡萝卜素，这些抗氧化剂能有力地阻挡氧自由基，防止过氧化脂质的形成和在血管中的沉积，有助于控制糖尿病的并发症。螺旋藻的叶绿素a含量达133%，是普通蔬菜的10倍，而协同维生素B6的镁离子是其主要的核心元素;螺旋藻的维生素B6、维生素B2、泛酸和锌等都有辅助促使天然胰岛素生成的作用。螺旋藻钾的含量也较高，可以起到中和丙酮酸，防止丙酮酸中毒的作用。 人们为维护身体健康，在日常生活中注意降低和保持血糖的稳定水平，有着非常积极的意义。饮食中既要满足身体对营养物的需要，也要严格控制高热量食物的摄入。也就是说，要多吃水果、蔬菜，少吃含糖和含高脂肪的食物，这样才能合理利用体内的胰岛素，不使胰脏负担过大。螺旋藻以其低碳水化合物、优质蛋白质和多种维生素含量成分，完全可以满足糖尿病患者或者高山糖的边缘患者的食物营养需求。 文章主要来源： [1]缪坚人 温永煌.话说螺旋藻.中国农业出版社 仅作科普 侵删
