当今世界琳琅满目的绿色健康食品，大多是传统食物资源的再加工产品。唯有螺旋藻是科学家在20世纪开发的一种人类非常规食物的新资源，它必然要引起世界权威组织的关注和评估。联合国粮农组织（FAO）、联合国工业发展组织（UNIDO）、世界卫生组织（WHO）和世界食品协会在经过了谨慎的安全性评估后一致认定：螺旋藻是人类健康的食物新资源。

     首先，我们要知道，作为一种单细胞微生物蛋白质食物资源的螺旋藻，与作为营养食品和保健食品的螺旋藻产品，对于它们所做的毒性学评估与安全性评估，两者显然是不同的概念。前者是能不能吃的问题，后者是吃得安全不安全的问题。

   任何新开发的食物资源都要经过食物权威机构严格的毒性学试验。

       作为一种拟开发的人类的新型食物资源，尽管它具有全面的或某种特定的营养学意义，或具有某方面的功能效果，或具有预防医学意义，但该食物新资源首先必须申报到国家（甚至国际）级权威机构进行论证，并经过由权威机构授权的高资质的科学家们进行独立的和严格的科学试验，即毒性学安全实验（一般应做大规模试验动物的多代实验，为期至少100周）。只有在以科学的结论证明其在长期食用后，对于人类和动物自身，乃至下一代或几代，依然是绝对安全的，才允许被开发应用。因此，作为一种蛋白质新资源的螺旋藻，在被人类与动物广泛使

用或摄食之前，科学家们首先要做的是毒性学安全试验，其中包括急性毒性试验和常规药物学试验。

       国际上的正规试验，由联合国工业发展组织（UNIDO）于1978-1980年组织了一批著名生物学家与临床医学专家，进行了为期100周的微藻螺旋藻毒性学安全研究与动物试验，并最终递交研究实验结论报告（文号为UNIDO/10.387,1980/10/24，全文计176页。）

随着联合国工业发展组织(UNIDO)的研究报告公布，以及结合美国自身开发和实际应用的事实，美国食品和药物管理局（FDA）在1981年批准螺旋藻作为人的天然健康食品在美国销售。FDA关于螺旋藻作为食品销售的批文（批号：41，,160号，1981年6月23日）如下：

Spirulina ia a source of protein and contains various vitamins and minerals .It may be legally marketed as a food or food supplement so long as it is labeled accurately and contains no contaminated or adulterated substances.

【译文为】：螺旋藻是一种蛋白质资源，含有多种维生素和矿物质。只要是准确标明螺旋藻，并且未被污染，不含搀和物质，即可作为食物或食品添加剂合法销售。

世界卫生组织（WHO）经过多方论证，也肯定了螺旋藻是一种高蛋白和富含铁的营养食品，其推荐原文为：

Spirulina is an interesting food for many reasons ,richness in iron and proteins ,among other ,and it can be proposed to children.

【译文为】：由多方面理由认知，螺旋藻是一种值得关注的食物，它在所有食物中，蛋白质和铁的含量最丰富 ，可以推荐作为一种儿童健康食品。