铁是造血重要原料,补血先补铁。螺旋藻不仅含有丰富的铁,而且吸收率高,补铁补血效果远高于一般食物。
螺旋藻铁含量丰富,高达580-646mg/kg螺旋藻所含的铁不是简单的二价无机元素铁离子,而是螺旋藻在生物合成时,吸收培养基中的二价铁(由硫酸亚铁提供)与藻体中蛋白质和色素材料结合形成的有机蛋白色素铁。
这种铁不受铁吸收的抑制因素所影响,将以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收,然后在粘膜细胞内分离出铁并与脱铁蛋白结合,故其吸收率特别高,优于其他形式的铁剂。