据考在“开天辟地”之初螺旋藻即已存在它是地球上最早进行光合作用的藻类小生物。它最先制造氧气使高等动物和人类的进化得以顺利进行直到“开花结果”繁荣昌盛。

非常遗憾的是这样一类对地球、高等动植物、人类曾经有过“卓越贡献”的微小藻类竟然在高温、高盐、强碱性的海洋或湖水中生殖繁衍了35亿年却无人问津。

1958年我国科学家在云南程海湖也发现了天然螺旋藻从而揭开了我国开发利用螺旋藻的序幕。

1973年5月用毕生精力致力于螺旋藻研究的法国科学家克里门特博士在国际蛋白质会议上向全世界宣布：“螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源”引起了全世界的关注。之后数十年国内外科学家们经过充分考察和深入研究终于弄清了螺旋藻的来龙去脉。原来螺旋藻又名蓝藻分钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两种是一类最低等、最古老、最珍贵的青绿色小生物。具有高蛋白、低脂肪、低糖分之特点营养丰富而均衡并有奇特的药效。其细胞结构简单、原始由盘曲分枝丝状体组成。其细胞壁由多糖类物质构成易被人类和动物消化吸收消化吸收率达80％左右而大豆仅可消化吸收40％。因其在显微镜下呈螺旋状而得名。在生物学分类中属蓝藻门颤藻科。

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高光效 高产量 高营养

目前不仅世界各国科学家们对螺旋藻的生化组成以及它所具有的巨大生态效益热切关注而且许多有远见的企业家甚至政府官员们也都怦然心动踊跃开发利用。

螺旋藻具有所谓“三高”优势：

高光效

螺旋藻是一种最古老的光合生物。其光合成能力极强光能转化率高达18％光合效率高达43％，而一般农作物则望尘莫及。这种高光效正是人类充分利用太阳能来制造食物的潜力所在。

高产量

螺旋藻生殖能力很强一般10小时即能增长一倍。人工栽培时从培养基接种到收获只需6～8天在适宜条件下每平方米每天可产干藻15g相当于每亩栽培面积年产1460～3650kg干藻。中国科学院植物研究所助理研究员顾天青在北京这样温带气候条件下1年种植5个月每亩收获干藻近2吨。以每公斤干藻含植物蛋白600～700g计算1亩水面收获的干藻所含的营养价值相当于3吨多大豆其产量之高令人叹为观止。

高营养

根据科学家的化验分析螺旋藻在目前已知的食物中其营养成分最为充分、最为全面、最为均衡。螺旋藻干藻蛋白质含量高达60％～70％相当于大豆的2倍小麦的6倍大米的8倍鱼肉的3倍猪肉的4倍牛肉的3倍鸡肉的3．7倍鸡蛋的4倍。换句话说它的蛋白质含量在地球上所有动植物中属最高的。螺旋藻中VB12的含量比动物肝脏高3．5倍在所有生物体中也是最高的；在所有食物中它含胡萝卜素最多其含量相当于胡萝卜15倍；它的脂肪含量较低但不饱和脂肪酸R—亚麻酸含量却较高；它还含有小分子多糖、藻蓝素、叶绿素和许多能提高人体免疫功能的生理活性物质。

△螺旋藻营养成分

螺旋藻真不愧为集动植物营养于一体的微型保健营养库是一种名符其实的全料营养冠军。无怪乎世界各国对螺旋藻食品都给予高度重视。在美国它被列为高级营养食品；在日本也被列为38种保健食品之一；在德国则被列为功能食品专供运动员、妇幼、老人食用；墨西哥政府规定儿童食品必须含有5％的螺旋藻；凡是参加运动会的运动员其食物必须含20％～40％的螺旋藻；美、俄等国还把它列为太空宇航员的营养食品。

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食用安全      保健功效显著

早在20世纪70年代联合国工业发展组织即出资委托著名毒理学家杰曼·钱曼罗博士对螺旋藻进行了系统的亚急性、慢性毒性、生殖、哺乳、致畸、遗传等试验结果认定：各项指标均无任何不良影响作为食物安全无害。实际上在直接发现天然螺旋藻的Texcoco湖和乍得湖的一些土著民族早已对它有了认识不少家庭每天都捞吃螺旋藻非洲古老的卡南布人常到火鹤聚集的沼泽收集一种绿色浆液干燥后制成藻饼用来作主粮食之。值得指出的是聚居在这儿的人们没有豆类和肉类食品仅凭这类藻饼即能满足营养需要不但没有现代人所患的疾病而且身强体壮普遍长寿。杰曼博士所做的动物实验和土著人的漫长实践有力地证明：人类和动物食用螺旋藻都是非常安全的。

人之所以生病主要原因之一是由于体内缺少某种物质引起的。而螺旋藻营养成分最完全配比也最均衡例如螺旋藻富含18种氨基酸其中8种必需氨基酸与联合国粮农组织提供的人类最佳氨基酸配比十分接近。所以人类食用螺旋藻食物后可以使缺乏物质得到补充从而使机体康复。

经过众多医药学家、营养学家的反复研究螺旋藻食品确实具有多种食疗作用。主要表现为：

此外螺旋藻还含有氢酸可用来在常温下进行生物制氢以代替用电解水或在高温下用水蒸气使煤气化的制氢方法获得能代替石油的燃料———氢气。而且这种方法消耗能量少成本低又不污染环境是能源科学的一大新发现。