富硒螺旋藻多肤对血管紧张素转化酶的抑制作用

高冬芳，张逸波，凌钦婕，邹颖，黄峙*

(暨南大学生命科学技术学院，广东广州510632)

摘要：从富硒螺旋藻(SeSP)中提取总蛋白(SeSP-TP)，用不同蛋白酶水解SeSP-TP制备富硒螺旋藻多肽(SeSP-Ps)，体外测定SeS P-Ps对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用。结果表明：5种常见蛋白酶在最适条件下对SeS P-TP水解度明显不同，其中胃蛋白酶一胰蛋白酶一胰凝乳蛋白酶联合使用时的酶水解度最高；虽然不同蛋白酶水解制备的SeSP-Ps均对ACE具有较强的抑制作用，但不同酶水解的SeS P-Ps对ACE的50%抑制浓度(ICso)存在明显差异，其中胃蛋白酶一胰蛋白酶一胰凝乳蛋白酶联合酶解制备的S eS P-Ps对ACE的IC_5o值最低，为74.6μg/mL。

结果提示：SeSP在体内经胃肠蛋白酶消化产生的多肽，对ACE具有较强的抑制活性，且SeS P-Ps对ACE的抑制作用呈现显著的剂量-效应依赖性。

关键词：血管紧张素转化酶(ACE)；螺旋藻；硒；多肽

论文原文如下：