Nutrients (IF=6.706) 2021-03-19

巴塞罗那大学细胞生物学物理与免疫系 Sara Ramos-Romero课题组

海洋和淡水藻类及其产品由于其营养和功能特性，在世界范围内需求日益增长。由于营养和环境原因，微藻(单细胞藻类)将成为未来的主要食物之一。它们是高质量蛋白质和生物活性分子的来源，在现代流行的肥胖和糖尿病中具有潜在的应用价值。它们还可以通过固定二氧化碳和农业用地最小化对可持续性作出决定性贡献。

本文回顾了目前关于食用微藻对代谢综合征（MS）所知的影响。这些微藻包括小球藻、螺旋藻(节旋藻)和四爿藻，以及可供人类食用的等鞭金藻和微拟球藻。小球藻生物量在人类和其他哺乳动物中显示出抗氧化、抗糖尿病、免疫调节、降压和降脂作用。微藻的组分研究表明它们可能在两个层面上对MS有效:在对抗胰岛素抵抗(IR)发展的早期阶段，以及胰腺细胞功能已经受损的后期阶段。这两个阶段的活性成分包括抗氧化清除剂和抗炎脂质介质（类胡萝卜素和Omega-3 PUFAs），益生多糖，酚类物质，抗高血压肽，色素（藻胆素和藻蓝蛋白）以及一些维生素（如叶酸）。

作为一种高质量蛋白质的来源，包括一系列具有潜在活性的生物活性分子，可用于对抗现代流行的肥胖和糖尿病，因此，微藻被认为是未来的极好食物。此外，由于它们在固定二氧化碳和减少农业用地方面的作用，将它们纳入人类饮食将对建设一个更可持续的世界起到决定性的贡献。

原文链接：Edible Microalgae and Their Bioactive Compounds in the Prevention and Treatment of Metabolic Alterations

https://doi.org/10.3390/nu13020563

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